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Une châtaigne Colognora a toujours été la principale source de subsistance pour les habitants de la vallée. Depuis l'Antiquité, les habitants du pays d'exploiter ses bois pour se réchauffer, pour faire des meubles et ameublement, et ses fruits pour se nourrir.
Mais ses feuilles sont utilisées pour l'alimentation animale, ne sont pas perdus. C'est précisément Colognora a été le foyer de la Museo del Castagno. Sa naissance a été rendue possible grâce aux bénévoles, qui étudient l'économie de la vallée et Stoia Roggio.
Leur travail a permis de récupérer des éléments qui avaient été exposés dans les locaux de la paroisse depuis 1979. Il a été la découverte d'un parchemin (du 1828) qui montre la présence d'une forêt de châtaigniers dans ce domaine pour pousser les développeurs à consacrer au musée de l'histoire de la châtaigne.